🥑 Avocado, spinazie en hummus wrap vol groene power!
Deze frisse wrap met avocado en spinazie is dé perfecte lunch. Boordevol groene power, met een twist van zelfgemaakte hummus die elke hap onweerstaanbaar maakt.
Ingrediënten (voor 2 tot 4 wraps):
- 1 rijpe avocado, in plakjes
- 100 gram verse spinazie
- 1 courgette, in dunne linten (met een dunschiller)
- 4 eetlepels hummus (klassiek of met een twist, zoals basilicum-hummus)
- 1 eetlepel citroensap
- 4 wraps (spinazie- of volkoren wraps)
- Snufje peper en zout
Bereidingswijze:
- Maak de courgette-linten door deze met een dunschiller in dunne reepjes te snijden. Bestrooi met een klein beetje zout en citroensap om ze zachter en smaakvoller te maken.
- Verwarm de wraps kort in een pan of magnetron zodat ze soepel zijn.
- Bestrijk elke wrap met een royale laag hummus en leg daar de spinazie bovenop.
- Verdeel de avocado over het midden van de wrap en voeg de gemarineerde courgette-linten toe.
- Bestrooi alles met een snufje peper en zout, rol de wraps stevig op, en serveer ze direct.
Variatietip: Voeg wat geroosterde pijnboompitten toe voor extra crunch of gebruik rucola in plaats van spinazie voor een pittigere smaak.
