Vietnamese loempia’s zijn in feite een soort wraps, maar dan gevuld met heerlijke, verse Aziatische ingrediënten. Ontdek dit recept voor authentieke Vietnamese loempia’s, een gezonde en smaakvolle traktatie die je thuis kunt maken!

🍃 Stappen om de Perfecte Vietnamese Loempia's te Maken 🍃

1. Bereid de rijstvermicelli: Kook de vermicelli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Spoel met koud water, laat goed uitlekken en zet apart.

2. Maak de ingrediënten klaar: Zorg dat alle groentes en kruiden goed gewassen en in dunne reepjes gesneden zijn. De garnalen kun je halveren voor een betere verdeling in de loempia’s.

3. Maak de dipsaus: Meng de vissaus, limoensap, suiker, knoflook, chili en water in een klein kommetje. Proef en pas eventueel aan: als je van meer pit houdt, voeg wat extra chili toe!

4. Bereid de rijstvellen: Vul een grote schaal met warm water. Doop elk rijstvel kort (5-10 seconden) in het water tot het zacht begint te worden. Haal eruit en leg het plat op een schone ondergrond, zoals een plank of natte doek.

5. Vul de loempia's: Leg een klein beetje van de vermicelli in het midden van het rijstvel. Voeg een paar stukjes wortel, komkommer, paprika, taugé en kruiden toe. Leg er 2 halve garnalen op voor de smaak én het mooie effect.

6. Vouwen en rollen: Vouw eerst de zijkanten van het rijstvel naar binnen. Vouw daarna de onderkant naar boven over de vulling, en rol stevig op totdat je een mooie, strakke loempia hebt.

7. Serveer: Schik de loempia’s op een schaal met de dipsaus erbij. Snijd eventueel doormidden voor een mooie presentatie en makkelijk dippen!

🌶️ Variatietip 🌶️

Zin in een andere twist? Voeg eens een beetje hoisin-saus en geroosterde pinda’s toe aan de vulling voor een zoet en nootachtig accent. Of probeer de loempia’s te vullen met plakjes gebakken tofu voor een heerlijke vegetarische versie.

Klik hier om je eigen rijstvellen te maken!