Wil je zelf rijstvellen maken voor Vietnamese loempia’s? Dit eenvoudige recept leert je hoe je deze dunne, delicate wraps helemaal zelf kunt bereiden! Perfect om verse loempia’s te maken of voor andere creatieve gerechten.

Ingrediënten voor Zelfgemaakte Rijstvellen (voor ongeveer 8 vellen):

• 100 g rijstmeel
• 1/2 theelepel zout
• 200 ml warm water
• 1 eetlepel plantaardige olie (optioneel, voor soepelere vellen)
• 1 eetlepel tapiocameel (voor extra elasticiteit, optioneel)

Bereidingswijze:

1. Meng het rijstmeel, zout en tapiocameel (indien gebruikt) in een kom.
2. Voeg langzaam het warme water toe en roer goed door tot een glad deeg. Het deeg moet dik genoeg zijn om vellen te vormen, maar niet te stijf.
3. Voeg de olie toe en meng goed door.
4. Verdeel het deeg in kleine porties en rol het uit op een met bloem bestoven werkblad, tot dunne vellen.
5. Bak de rijstvellen één voor één in een hete, droge pan op laag vuur, ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat ze zacht en doorschijnend zijn.
6. Laat de vellen afkoelen en gebruik ze direct voor het maken van verse loempia's of wraps.

🌿 Extra Tips 🌿

• Bewaren: Heb je rijstvellen over? Bewaar ze in een luchtdichte bak met bakpapier tussen elk vel om plakken te voorkomen. Vers zijn ze het lekkerst, maar je kunt ze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.

• Gebruik de juiste pan: Een antiaanbakpan is essentieel voor rijstvellen, anders kan het beslag vastkleven. Je kunt ook een stoompan met gaasdoek proberen, zoals traditioneel wordt gedaan in Vietnam.

• Varieer met kruiden: Wil je de rijstvellen een extra smaak geven? Voeg eens een snufje kurkuma toe aan het beslag voor een lichte kleur en subtiele smaak.