Hartige Ham Wrap met Gegrilde Groenten 🥕🍆

Deze hartige ham wrap met gegrilde groenten is een perfect evenwicht tussen hartig en gezond. Ideaal voor een voedzame lunch of als een stevig diner.

Ingrediënten:

  • 2 grote wraps
  • 100 g beenham of achterham, in plakken
  • 1 courgette, in dunne plakken
  • 1 rode paprika, in reepjes
  • 1/2 aubergine, in plakken
  • 50 g roomkaas
  • 1 el olijfolie
  • 1 tl Italiaanse kruiden
  • Zout en peper naar smaak
  • Handje rucola of spinazie

Instructies:

  1. Verhit de olijfolie in een grillpan op middelhoog vuur. Voeg de courgette, paprika en aubergine toe. Bestrooi met Italiaanse kruiden, zout en peper. Grill de groenten tot ze zacht en licht gebruind zijn (ongeveer 5-7 minuten).
  2. Bestrijk de wraps met roomkaas.
  3. Verdeel de gegrilde groenten gelijkmatig over de wraps.
  4. Leg de plakken beenham bovenop de groenten en voeg de rucola of spinazie toe.
  5. Rol de wraps stevig op en snijd ze in tweeën. Serveer met een frisse salade erbij.

Variatietip: Voeg wat pesto toe voor extra smaak!