🧀 Mediterrane Feta Party Wrap – Fris, romig én vullend!
Zin in een wrap die je meteen naar zonnige oorden brengt? Deze Mediterrane wrap combineert de zoute romigheid van feta met frisse groenten en een heerlijke bite. Perfect voor een stevige maaltijd met een vleugje vakantiegevoel!
Ingrediënten (voor 2 personen):
- 2 grote tortilla wraps
- 150 g feta, verkruimeld
- 100 g geroosterde paprika (uit een pot, uitgelekt en in reepjes)
- 50 g zwarte olijven, in plakjes
- 100 g couscous, gekookt en afgekoeld
- 50 g zongedroogde tomaatjes, fijngehakt
- 1 el olijfolie
- 1 tl oregano
- Handje rucola
Instructies:
- Bereid de couscous: Kook de couscous volgens de verpakking en laat afkoelen. Meng er olijfolie en oregano door voor extra smaak.
- Beleg de wrap: Leg de wrap plat en verdeel een laagje couscous over het midden. Strooi de feta eroverheen en voeg de geroosterde paprika, olijven, en zongedroogde tomaatjes toe. Eindig met een handje rucola voor een frisse toets.
- Bak de wrap: Vouw de wrap stevig dicht en bak hem in een grillpan of tosti-ijzer tot hij goudbruin is en licht krokant.
- Serveren: Snijd de wrap doormidden en serveer met een beetje extra rucola of een lepeltje tzatziki voor een frisse dip.
Variatietip: Voeg een paar reepjes gegrilde courgette of aubergine toe voor extra groenten. Liever pittig? Strooi een snufje chilipoeder over de couscous!
