Maak authentiek Indonesisch Martabak-deeg voor heerlijke snacks of maaltijden!

Martabak is een populaire Indonesische snack, die kan worden gemaakt in zowel een hartige als een zoete variant. Het deeg wordt uitgerold tot een dunne wrap en vervolgens gebakken. De hartige variant, Martabak Telur, is vaak gevuld met vlees, groenten en kruiden, terwijl de zoete variant, Martabak Manis, gevuld kan zijn met chocolade, banaan en andere zoete lekkernijen. Het deeg zelf is een belangrijk onderdeel, dat zorgt voor een krokante en luchtige textuur.

ngrediënten voor 2 Martabaks:

1. 200 gram tarwebloem
2. 1 eetlepel plantaardige olie
3. 1/2 theelepel zout
4. 100 ml warm water

Instructies:

1. Meng de ingrediënten:

   • In een grote kom, meng de tarwebloem en het zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg de plantaardige olie toe.

2. Voeg water toe:

   • Giet langzaam het warme water in het kuiltje terwijl je met een lepel of je handen het mengsel mengt. Blijf dit doen tot het deeg begint samen te komen.

3. Kneed het deeg:

   • Kneed het deeg op een licht bebloemd oppervlak gedurende ongeveer 5-10 minuten tot het soepel en elastisch is. Als het deeg te plakkerig is, voeg dan een beetje extra bloem toe.

4. Laat het deeg rusten:

   • Vorm het deeg tot een bal en wrijf er een beetje olie overheen. Dek het deeg af met een schone doek of plasticfolie en laat het 30 minuten rusten. Dit helpt de gluten te ontspannen.

5. Vorm de Martabaks:

   • Verdeel het deeg in 2 gelijke stukken. Rol elk stuk uit op een licht bebloemd oppervlak tot een dunne cirkel. Het deeg moet dun genoeg zijn om doorzichtig te zijn.

6. Bak de Martabaks:

   • Verhit een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een beetje olie toe. Bak elke Martabakcirkel aan beide zijden gedurende 3-4 minuten, of totdat ze goudbruin en krokant zijn.

7. Serveren:

   • Serveer de Martabaks warm, als basis voor je favoriete vulling of met dipsauzen naar keuze.

Bewaren:

• Bewaar de gebakken Martabaks in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur voor maximaal 1 dag.
• Voor langere bewaring kun je ze invriezen. Wikkel elke Martabak in plasticfolie en bewaar ze in een luchtdichte diepvrieszak. Ze blijven tot 2 maanden goed in de vriezer. Laat ze opwarmen in een koekenpan of oven voordat je ze serveert.