Instructies:

1. Het deeg bereiden
   Meng in een grote kom de bloem, zout, suiker, en droge gist. Voeg het lauwwarme water en de olijfolie toe en kneed het deeg ongeveer 8-10 minuten tot het soepel en elastisch is. Je kunt hiervoor ook een mixer met deeghaak gebruiken.

2. Rijzen
   Dek de kom af met een schone theedoek en laat het deeg op een warme plek ongeveer 1 uur rijzen, of tot het in volume verdubbeld is.

3. Verdelen en vormen
   Sla het deeg na het rijzen zachtjes door om de lucht eruit te halen. Verdeel het in 6-8 gelijke bollen. Rol elke bol uit op een licht met bloem bestoven werkblad tot een ronde, dunne plak van ongeveer 20-25 cm diameter.

4. Bakken
   Verhit een droge koekenpan of gietijzeren pan op middelhoog vuur. Leg een uitgerolde lafa in de hete pan en bak 2-3 minuten aan elke kant, tot het brood mooi goudbruin wordt en luchtbellen begint te vormen. Houd de gebakken lafa’s warm onder een theedoek.

5. Optioneel: Extra smaak toevoegen
   Bestrijk de warme lafa’s lichtjes met wat olijfolie voor extra smaak en zachtheid.

Tip: Lafa's zijn perfect om direct warm te eten, gevuld met groenten, hummus, of gewoon als bijgerecht.