🍠 Pittige zoete aardappel en zwarte rijst wrap met avocado!
Een verrassende combinatie van pittige zoete aardappel, zwarte rijst en romige avocado maakt deze vegan wrap een echte smaakmaker. Een voedzaam en vullend recept, ideaal voor lunch of een lichte maaltijd!
Ingrediënten (voor 2 wraps):
- 2 wraps
- 1 kleine zoete aardappel, in blokjes
- 50 gram zwarte rijst
- 1 avocado, in plakjes
- 1 eetlepel chilivlokken
- 1 eetlepel olijfolie
Bereidingswijze:
- Kook de zwarte rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Verwarm de olijfolie in een pan, voeg de zoete aardappel toe en bak tot deze zacht is. Strooi de chilivlokken over de aardappel en bak nog een minuut door.
- Verwarm de wraps en vul ze met de zoete aardappel, zwarte rijst en plakjes avocado.
- Rol de wraps stevig op en serveer direct!
Variatietip: Voeg wat geroosterde kikkererwten toe voor een extra eiwitboost.
