Pierogi zijn traditionele Poolse deegwaren die vaak gevuld zijn met een verscheidenheid aan ingrediënten. Deze zachte, dumpling-achtige wraps zijn een essentieel onderdeel van de Poolse keuken en worden vaak geserveerd tijdens feestdagen en speciale gelegenheden. Pierogi zijn niet alleen populair in Polen, maar ook in veel andere landen van Midden- en Oost-Europa.

Ingrediënten (voor 10-12 pierogi wraps)

1. 250 g tarwemeel (plus extra voor het bestuiven)
2. 1 ei
3. 125 ml warm water
4. 1/2 theelepel zout
5. 1 eetlepel olie (optioneel, voor extra soepelheid)

Instructies

1. Meng de ingrediënten: In een grote kom, meng het tarwemeel en het zout. Maak een kuiltje in het midden en voeg het ei toe. Begin met het mengen van het meel met het ei.

2. Voeg water toe: Giet langzaam het warme water in het kuiltje, terwijl je blijft roeren met een vork of een lepel. Als het deeg samenkomt, voeg dan de olie toe.

3. Kneed het deeg: Kneed het deeg op een met meel bestoven oppervlak gedurende ongeveer 5-7 minuten, tot het deeg soepel en elastisch is. Voeg indien nodig extra meel toe om te voorkomen dat het plakkerig is.

4. Laat het deeg rusten: Vorm het deeg tot een bal, wikkel het in plastic folie of bedek het met een vochtige doek en laat het ongeveer 30 minuten rusten. Dit helpt om de gluten te ontspannen en maakt het gemakkelijker om uit te rollen.

5. Rol het deeg uit: Verdeel het deeg in kleine porties. Rol elk stuk uit tot een dunne lap van ongeveer 2-3 mm dik. Gebruik een ronde uitsteker of een glas om cirkels van ongeveer 7-10 cm in diameter uit te snijden.

6. Bewaren: Als je de wraps niet meteen gebruikt, leg ze op een met meel bestoven oppervlak en dek ze af met een schone, vochtige doek om te voorkomen dat ze uitdrogen. Je kunt ze ook tussen lagen bakpapier leggen en in de koelkast bewaren tot je ze nodig hebt.  Invriezen: Je kunt de pierogi wraps ook invriezen. Plaats ze in een enkele laag op een bakplaat en vries ze in. Zodra ze bevroren zijn, kun je ze in een plastic zak of doos doen en ze zo bewaren tot je ze wilt gebruiken. Dit is een geweldige manier om ze voor later te bereiden!